Esta Páscoa será diferente de todas as outras. Mas não significa que não poderá celebrá-la a rigor aí em casa. Desafie os miúdos a arregaçarem as mangas para a rubrica desta semana Desafios na Cozinha, dedicada inteiramente a esta data especial.
Pensar na Páscoa, é pensar em doces. Não há como fugir dos coelhinhos chocolate, das amêndoas, do folar, do pão-de-ló e, claro, do cabrito! Apesar de diferente, esta Páscoa não tem de ser menos especial. Reúna os miúdos, distribua tarefas e mãos à obra para preparar um almoço delicioso com o Desafios na Cozinha!
Antes de passarmos às receitas que escolhemos para si, queremos sugerir-lhe algumas atividades para os mais novos. Para além de ajudarem nas receitas, pode desafiá-los a decorarem ovos cozidos com canetas de cor ou aguarelas. Também pode esconder pequenos ovinhos de chocolate ou amêndoas pela casa e lance-os numa caça aos tesouros. Temos a certeza de que se vão divertir!
Vamos às receitas? Depois não hesite em partilhar o resultado final, através da hashtag #DesafiosNaCozinha.
Caso lhe falte algum ingrediente, não se preocupe. Pode sempre dar asas à sua imaginação e substitui-lo ou encomendá-lo no Continente ou Celeiro do nosso Centro!
Folar de Páscoa
Ingredientes
- 20 gramas Fermento Padeiro
- 2 dl Leite Morno
- 600 gramas Farinha
- 600 gramas Farinha
- 50 gramas Açúcar
- 125 gramas Manteiga Amolecida
- 1 c. chá Canela
- 1 c. chá Erva-doce
- 4 Ovos
- 1 pitada de sal grosso
- Gema para pincelar
- 12 Ovos de codorniz cozidos para decorar
Preparação
- Comece por dissolver o 20g fermento em 1dl de leite, junte 100gr de farinha, misturar bem e deixar levedar durante 2 horas.
- Passado esse tempo, na batedeira deite os restantes 500g de farinha, o açúcar, a manteiga, a canela, a erva-doce, 4 ovos inteiros, o preparado com o fermento, o sal e envolva.
- Acrescente aos poucos o restante 1 dl de leite.
- Quando a mistura estiver homogénea, reserve e deixe descansar 2 horas ou até duplicar o volume.
- Depois, estenda a massa na bancada, polvilhada com farinha e molde várias bolas achatadas.
- A parte pinte os ovos de codorniz de diferentes cores e coloque a gosto nas diferentes bolas de massa.
- Por cima dos ovos coloque uma tira de massa, pincele com gema de ovo e levar ao forno por 25 minutos.
Cabrito no forno
Ingredientes
- Vinho tinto qb
- 1 folha Louro
- 3 c. chá Colorau
- Pimenta qb
- Azeite qb
- 1/4 Cabrito
- 3 dentes Alho
- Alecrim qb
- 2 Cebolas
- 250g Tomate cherry
- 500g Batata
Preparação
- Comece por fazer uma marinada com com vinho tinto, 1 folha de louro, 2 colheres de chá de colorau e pimenta. Mexa bem e reserve.
- À parte junte 1 colher de chá colorau com bastante azeite.
- Tempere ¼ de cabrito com pimenta e massage bem com o preparado de colorau e azeite.
- Coloque 3 dentes de alho e ramos de alecrim dentro da carne.
- Transfira para um recipiente de ir ao forno, junte a marinada reservada e o restante molho de colorau e azeite. Deixe a marinar cerca de 2 horas.
- Passado este tempo, corte às rodelas 2 cebolas e disponha sobre o cabrito, adicione 250g de tomate cherry e 500g de batatas com pele.
- Tape com papel de alumínio e leve ao forno a 160ºc durante 1 hora.
- A meio do tempo retire a folha de alumínio para o cabrito alourar.
- Sirva e decore com alecrim fresco.
Ovos de chocolate
Ingredientes
- 200 gr Chocolate Negro
- 150 gr Chocolate Branco
- Pastilhas de chocolate com cobertura colorida
Preparação
- Derreta em banho-maria 200gr de chocolate cortado aos bocados. Após 2/3 do chocolate estar derretido, retire do tacho, mexemos até que o restante derreta com o seu próprio calor. Sobreponha a taça noutra maior, com um pouco de água da torneira. Mexa o chocolate para arrefecer até aos 30º/32º.
- Barre o chocolate em moldes com a ajuda de um pincel. Leve ao frigorífico por 10 minutos.
- Passado esse tempo, retire e coloque outra camada de chocolate negro. Volte a colocar no frigorífico mais 10 minutos.
- Entretanto derreta o chocolate branco, tal e qual como o negro, exceto que deve ser aquecido até ao máximo de 45º, e deverá ser arrefecido até aos 27º/28º.
- Tire o molde do frigorífico, acrescente uma camada de chocolate branco e deixe repousar mais 10 minutos no frio.
- Depois, com a parte de trás de uma faca raspe a superfície do molde, que está com chocolate nos rebordos.
- Agora coloque as pastilhas de chocolate com cobertura coloridas em metade, pincele o rebordo com chocolate e cole a outra metade.
- Com o dedo solde a junção e já está!
- Repita o processo com os restantes e estão prontos para o coelho da páscoa dar às crianças.
Pão-de-ló
- 11 und de Gema
- 3 und de Ovo
- 1 pitada de sal fino
- 200g de Açúcar
- 100g de Farinha
- Pré-aquecer o forno a 185ºC.
- Numa taça juntar os ovos e as gemas e bater numa batedeira.
- Juntar o açúcar e o sal lentamente e bater durante mais ou menos 15 minutos, até pelo menos duplicar o volume.
- Adicionar lentamente a farinha e o sal, mexendo à mão, de forma a envolver lentamente a farinha nos ovos batidos.
- Forrar a forma com manteiga, papel e novamente manteiga.
- Colocar a massa e deixar cozer por 30/40 minutos.
- Retirar no fim e deixar arrefecer durante 15 minutos.
Estas receitas pertencem ao site 24Kitchen.
